Essay On Adulteration In Foodstuffs In Sanskrit

तन्मित्र, आहारे विकृतिः सर्वेषाम् आवश्यकः विषयः आहरणमस्ति। प्रत्येके जनाः आज्ञापयन्ति तत्त्वानि शरीरस्य समग्रस्थितिं समर्पयितुम्। तथापि, सर्वत्र विकृतिः अत्यन्तं अभिवृद्धिम् अपनयति। यह विकृतिः आहारे अधिकं अनुभवनीया अभ्युपगमते।

आहारे विकृतिरित्युच्यते जीवनस्य योग्यतायां दोषः यः प्रवर्तते, यस्यां नियंत्रणे प्रयत्नः कर्तव्यः इत्याचक्षते। विविधा: विकृतय: आहारे अनुभूयन्ते, यथा: पाणी, दूधं, दालानि, अन्नं, औषधिकाणि च।

विकृतिः आहारे प्रवर्तते, तादृश्यं क्रियते कुटिलत्वं, धूम्रधूमं च। अतः लोभः, कपटम्, दम्भः, मयाचारः इत्यादिगुणास्तेषु अनुकूलाः सन्ति। तस्मात् अयं विकृतिर्न केवलं स्वार्थपराः जनानां धनम् आपणं प्राप्तुं भवति, अपि तु विविधः विद्यमानानां समाजानाम् अधिकाराय अपि अत्यवश्यम् अस्ति।

विकृतिः आहारे निर्मिता उद्योगिनां क्षयम्, स्वास्थ्यस्य अधःपतनं, अत्यधिकाहारे अनावश्यकं खर्चम्, परिसरस्य प्रदूषणं, अन्यानि प्रकृते: विकृतय: प्रत्युत्थानं च करोति। तस्मात् अस्माभि: समाजस्य समृद्धिं, स्वास्थ्यं, अन्नदातारं च परिपालितुं समाहिता उपाया: कार्याः कर्तव्याः सन्ति।

अत्र समाधानाय अत्यन्तमपि अवश्यम् अस्ति कृषिरक्षकाणां चिन्तनं, उद्योगप्रशिक्षणम्, गुणमापनं, जनसचिवाणां सहकार्यं च। तेषु समग्रपरिश्रमेषु आहारविकृतिर्निवारितुं शक्यते।

तस्मात् विचारणीयं प्रथमं सन्ति विकृतिः न कर्तुं। उत्तमं आहारे परिश्रमं कर्तुं, धर्मपरायणः सततं तपश्चरणं कर्तुं, समाजस्य सद्भावनाम् उत्सादनं कर्तुं, स्वार्थस्य अत्यन्तं परिहर्तुं शक्यं कुर्यात्। इत्येवं समग्रप्रयत्नेन सर्वेषां सुखं, समृद्धिं, स्वास्थ्यं च साधयितुं शक्यं सम्भवति।